Что общего у повара, туриста и охотника? Верно — все они регулярно используют ножи и знают, что идеальная заточка лезвия является залогом эффективности и безопасности инструмента.

Без острого лезвия даже самый качественный нож превращается в обычный кусок стали, поэтому точильный станок Ganzo — это та вещь, которая никогда не утратит актуальность для того, кто ценит по-настоящему острые режущие инструменты.

Вы уже пробовали точить ножи с помощью точилки Ganzo? Если нет — самое время изучить наш топ точильных станков, способных вернуть лезвиям остроту до уровня заводской заточки.

Лучшие точильные станки: перечень топов от Ganzo

Принцип работы точильных станков идентичен обычным камням для заточки: во время проведения абразивом по длине режущей кромки, с поверхности лезвия постепенно удаляются микроскопические частицы металла, устраняя дефекты и заостряя клинок. Чем грубее абразив, тем больше снимается стали — именно на этом основан поэтапный уход за лезвиями:

• черновая заточка с помощью крупнозернистого абразива для удаления крупных повреждений с формированием необходимого угла;
• основная заточка с применением абразива со средним размером зерна для усовершенствования угла кромки и устранения мелких неровностей, которые возникли при грубой обработке;
• правка и доводка с алмазным мелкозернистым абразивом для идеальной остроты.

Однако отличия станков от обычных камней кроются в деталях, и заключается не только в наличии у станков массивной настольной платформы. Понимание этих основ позволит вам выбрать наиболее подходящую модель на основе вашего опыта и индивидуальных требований.

Преимущества точильных станков

Точильные станки предназначены для профессионального ухода за режущими инструментами, из чего вытекает ряд конструкционных особенностей, которые повышают качество конечного результата.

• Удобная эксплуатация. Конструкция отличается устойчивостью, которая обеспечивается не только за счет внушительного веса металлического основания, но и наличия фиксирующих элементов (липучки, зажимы и т.д). Минимизация скольжения по поверхности стола или столешницы повышает удобство и безопасность эксплуатации во время заточки. Кроме того, в точилках подобного типа есть фиксатор для затачиваемого инструмента, обычно в виде зажима.
• Точный контроль угла заточки. Со станком вам не нужно заморачиваться с выдерживанием одного угла в течение всего процесса обработки клинка. Для этого в конструкции предусмотрена возможность зафиксировать нужный угол до непосредственной заточки, чтобы адаптировать точилку под обслуживание ножа определенного типа (10-15° — кухонный инвентарь, 20-30° — EDC ножи, охотничьи и туристические модели).
• Широкий набор абразивов. Как только вы решили точильный станок купить, вам не нужно заботиться об отдельном приобретении вспомогательных абразивов, поскольку самые необходимые аксессуары для заточки уже включены в комплект. Как правило, это 4 точильные пластины разной зернистости для последовательной обработки режущих кромок. При необходимости вы всегда можете докупить пластины с недостающим размером зерна, чтобы расширить комплект имеющихся.
• Сверхточный результат. Конечно, обработка лезвия на точильном станке занимает больше времени в сравнении с эксплуатацией обычного абразивного бруска и тем более электроточилки, ведь вам необходимо затрачивать определенное время, чтобы повернуть клинок нужной стороной для равномерной заточки клинка и менять точильные пластины в порядке уменьшения зерна. С другой стороны, ручной станок гарантирует очень точную обработку благодаря контролируемости всего процесса от А до Я. Вы сами настраиваете угол заточки и зернистость абразива, при этом точилка не снимает большое количество стали с клинка, продлевая его срок службы (чем не может похвастаться тот же электрический автоматический точильный станок).

Как выбрать точильный станок для профессиональной заточки

Выбирая настольную точилку, нужно учитывать два основных параметра.

Во-первых, определите инструменты, которые будете затачивать на точилке, а именно углы их заточки. Выбирайте ту модель, в которой диапазон выставляемых углов совпадает с углами заточки клинков из вашей коллекции. Чем шире этот диапазон, тем универсальнее станок.

Во-вторых, изучите комплект поставляемых с точилкой абразивов с расчетом на то, что вам необходим минимум 1 абразив под каждый этап заточки. Зернистость точильной поверхности обозначается в гритах, и чем выше это значение, тем мельче зерно.

Подбирайте зернистость точильных пластин Ganzo, опираясь на следующую гритность:

• 120 грит – грубая заточка;
• 320 и 600 грит – основная заточка;
• 1500 грит – финишная правка и доводка.

Остальные параметры остаются на ваше усмотрение, в частности материал конструкции, которая может быть изготовлена из пластика или металла. Этот фактор по большей части влияет только на удобство транспортировки: если вы покупаете станок исключительно для домашнего использования, то смело выбирайте модель из металла, а для эксплуатации во время выездов, например, на дачу подходит более легкий аналог из полимера.

ТОП точильных станков Ganzo по выгодной цене

Точильный станок цена зависит от конструкционных особенностей каждой отдельной модели. Мы подготовили подборку из 3 самых популярных настольных станков Ganzo, адаптированных под обслуживание режущих инструментов как с прямой, так и с серрейторной заточкой.

Ganzo Touch Pro Steel

Стальная конструкция с силуминовыми зажимами не боится высоких нагрузок и воздействия влаги. Последний фактор облегчает уход: после использования точилку достаточно протереть чистым полотенцем, чтобы удалить металлическую стружку с поверхности.

Однако мы забегаем вперед, поскольку главное преимущество модели заключается в ее простоте. Корпус поставляется в чехле-сумке и легко складывается и раскладывается, что особенно понравится новичкам. Кроме того, модель предлагает произвольную настройку угла заточки, полностью развязывая пользователю руки в создании безупречно острого лезвия.

Точильный станок Ganzo Touch Pro Ultra

Модель является усовершенствованной версией базовой точилки Ganzo Touch Pro и отличается лучшей устойчивостью благодаря одной опоре с вакуумной присоской. Но это еще не все.

На станке можно точить самые разные типы ножей с углом заточки от 10° до 30°, выставляя любой удобный угол направляющей. Комплект также включает 4 абразивные пластины с разным размером зерна, чтобы вы могли ухаживать за режущими инструментами, как настоящий профи.

Ganzo Razor Pro

В отличие от предыдущих станков, которые устанавливаются поверх ровной поверхности, эта модель крепится к углу стола. Это не влияет на общий процесс заточки, но может прийтись кстати при ограниченном пространстве, например, на домашней кухне.

Корпус собирается из четырех частей, изготовленных из металла с нержавеющими свойствами. А что самое интересное — модель совместима не только с ножами. С ее помощью также можно точить лезвия домашних ножниц и садовых инструментов небольшого размера.